Hướng dẫn cách luộc gà cúng tại nhà - Ngon, đẹp mắt

Hướng dẫn cách luộc gà cúng tại nhà - Ngon, đẹp mắt

Bạn cần phải tỉ mỉ ngay từ khâu chọn gà cúng sao cho hợp lý, thịt gà đến khâu luộc và trang trí sao cho đẹp và bắt mắt, chín đều, không bị nát.

Phương pháp chọn gà trước khi luộc

Muốn món gà luộc không bị nát, bạn cần phải chú ý ngay từ khâu chọn gà luộc để cúng. Khi chọn gà, nhất là trong bữa cơm ngày Tết, bạn nên chọn loại gà khỏe mạnh, có mào đỏ tươi, lông phải mượt, con gà phải nhanh nhẹn và linh hoạt. Mỏ gà không có hiện tượng chảy nhớt. Chân gà thẳng, sáng bóng và có màu vàng đều.
 


 

Trước khi thịt gà nên vạch lông gà kiểm tra da gà có mềm mại và bóng bẩy hay không, chỉ nên chọn loại gà cúng có da mềm mại và bóng bẩy. Nhìn dưới cánh gà có thể nhìn thấy được thịt, tia máu vì da gà rất mỏng, dưới cánh không có mỡ là được. Món gà luộc sẽ ngon hơn khi con gà được chọn lựa cẩn thận. Khi chọn gà nên lật cánh gà kiểm tra xem gà có bị tiêm thuốc hay không không, nếu có chấm đỏ, xung quanh bị phồng lên, có vệt đen thì không nên chọn vì đây là gà bị tiêm thuốc.

Trước khi luộc gà cúng bạn cần phải quan tâm

Nhiều chị em ngại làm gà ở nhà vì sợ không tốt, hoặc sợ phải giết gà, nên khi mua gà xong, nhờ người bán làm gà sạch rồi mang về luộc. Nếu có điều kiện, bạn nên làm gà ở nhà rồi luộc. Như vậy gà cúng sẽ được tươi ngon, ngọt nước. Đầu tiên bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi bỏ vào nồi nước để luộc với 1 muỗng cà phê muối. Mỗi lít nước bạn cho vào 20g hành tím. Bạn cũng có thể cho thêm nhánh hành củ, như vậy sẽ làm nước luộc gà cúng thơm hơn.
 

Cách luộc gà cúng ngon, dáng đẹp, không bị nát

Trước khi luộc gà các bạn nên dùng tăm để cố định phần đầu gà rồi cho gà vào nồi và cho nước lạnh vào ngập con gà rồi bắt đầu luộc gà trên lửa lớn. Khi nước sôi thì điều chỉnh lửa nhỏ lại rồi tiếp tục luộc thêm khoảng 10 phút nữa. Khi sôi được khoảng 10 phút các bạn tắt bếp, đậy vung nồi gà luộc lại khoảng 20 thì gà sẽ chín đều.
 


 

Nếu luộc gà ngon cúng ngon hơn và dai hơn thì trong quá trình luộc các bạn có thể cho thêm vài lát gừng, hành và hạt nêm. Nó sẽ làm cho thịt gà thơm hơn và đậm đà hơn.

Sau khi gà chính các bạn vớt gà ra và cho gà vào một tô nước có bỏ thêm vài viên đá đợi cho gà nguội hẳn thì cho gà ra rổ để cho ráo nước.

Các bạn lấy củ nghệ đêm giã nhuyễn rồi vắt lấy nước rồi đem trộn với nước mỡ gà. Dùng một chiếc cọ nhỏ phết nước nghệ lên gà sao cho thật đều.

Sau khi luộc các bạn sẽ thấy gà thật ngay ngắn, đầu ngẩng cao, da rất bóng mịn và óng ả.

Trang trí để gà cúng hấp dẫn hơn khi cúng


 

Để gà luộc trông mọng, màu da tươi tắn, săn chắc, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh thì càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra và đặt lên đĩa. Nếu không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng củ nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng quét  lên da con gà cúng, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông hấp dẫn hơn.

Dichvutiectainha.com

dat tiec
nothing